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吃得慢一點,細心咀嚼,好讓靈魂獲得飽足

你有沒有過,餓著肚子擠早高峰,沖進公司打卡后,邊開電腦、邊刷郵件、邊啃早飯?

你有沒有過,打開一包零食,本來只想吃一兩塊結果……管它呢,干脆吃掉了一整包?

你有沒有過,晚上加班不吃晚飯,結果半夜吃完一大碗泡面加蛋后負罪感滿滿?

有多久了?我們沒有好好地吃過一頓飯……

 

邊吃邊工作,兩頓并作一頓吃,暴飲暴食,報復性飲食……我們經常在選擇吃什么、何時吃、吃多少時犯錯。這些不良的飲食習慣不僅會導致過量進食、體重增長,違背了身體的實際需要,還可能增加內心的焦慮與自責,影響身心健康。

 

 

有的時候,并不是“饑餓”讓我們飲食,而是“焦慮”、“壓力”、“欲望”等許多未被察覺的因素支配著我們的嘴巴。我們真的需要,學會用“靈魂”吃飯。

 

一只橘子的正確打開方式

 

“專心地剝開橘子的皮,感受它剎那間迸出的汁液,聞它散發于空氣中的清香,然后取出一瓣橘肉,放進口中緩慢地嚼。全神貫注地體驗門牙咬斷它、臼齒磨碎它、舌頭攪動它等每一個動作。直到它幾近液化,通過食道吞咽下去為止……”

一個橘子只有這樣吃,才能全心身體驗橘子的曼妙清香,這也是對自然賜予的橘子的極大尊重。“橘子禪”就是“正念飲食”的極佳案例。

 

 

專心地吃,也是一場修行

 

“正念”正在成為一個流行的概念。它起源于宗教,現在越來越多地被科學界、健康醫療界和教育界所接受及研究。

它允許所有的想法無害地進入腦海、通過并消逝。也就是說,當你想到一件憂心的事、一個希望或一個人時,而不評判自己的想法。

用“正念”去進食,就是全身心的投入到整個進食過程中去,用心去體會對食物的渴望、身體的反應、進食時身體的感覺。不做評判地確認自己對食物的反應,感知自己饑餓與飽足的信號。

 

 

吃飯時保持覺知

 

這種飲食方式,在三個層面上讓我們在吃飯時保持覺知:

 

1、對飲食的感受保持覺知:避免邊做其他事情邊吃飯,要真正地享受吃飯。

2、對飲食習慣和信念保持無偏見覺知:梳理自身的飲食習慣,例如對飲食的喜好、存放食物的地點、如何采購食物;識別出自我折磨的信念,例如堅決不能浪費食物、把食物劃分好壞、通過美食來表達自己對他人的情感等。

3、對誘導進食的環境和情緒因素保持無偏見的覺知:幫助我們分清饑餓與欲望,認清誘惑自己進食的特定因素,意識到自己是否因為環境、情緒等因素進食,避免它、終止它,并做出理智決定。

 

越吃越瘦,越吃越快樂

 

現在,我們似乎越吃越多,越吃越快,越吃越重口了。試試正念飲食吧,它能幫助我們重新找到簡單吃飯的喜悅。

 

  • 吃是一種享受

正念飲食動用了我們所有感官功能。它使我們沉浸于顏色、質地、香氣、味道,甚至吃喝的聲響中。在我們體察自己對食物和內在饑餓感或滿足感的反應時,正念允許我們保持那份好奇,甚至活潑。

 

 

  • 邊吃邊減肥

平均來說,吃飯分心的人平均體重比認真用心吃飯的人重18%。通過“認真”地去吃,就能瘦下來。

很多研究實驗表明,正念飲食能很大程度上解決暴食者的進食障礙問題,暴食的食量大量減少、頻率大大降低。

一群肥胖者嘗試正念飲食6個星期后,平均體重下降了8斤左右;在另一個研究中6個月正念飲食后平均體重下降了24斤,且3個月之后沒有任何體重增加。

 

  • 吃飯使我快樂

我們常常在焦慮、壓抑的時候,試圖通過瘋狂的吃東西來緩解,但是這種緩解的效果并不能持續很久,反而會在一段時間之后加劇內心的負面情緒。

哈佛健康報告說,正念與抑郁癥、壓力、焦慮和體重并發癥患者的改善有關。正念飲食不是以對未來的焦慮為基礎的,它讓你在進食選擇中保持理智,以自我滋養替代自我批評,以對自我內在智慧的尊重取代羞辱感。

當你嘗試正念飲食之后,你會發現,吃并不是煩惱的替代品,而是通過覺知地吃,你也察覺了自己的情緒,情緒一經察覺,就不再具有牽動你的力量。

 

正念飲食8步走

 

哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的營養學家張博士,曾提出過實踐正念飲食的8個方法,大家可以在生活中嘗試起來。

 

1、從購物清單開始

考慮一下你購物清單中每個食品的健康價值,防止沖動消費。把農產品裝滿購物籃的大部分空間,盡量避免諸如糖果、薯片等加工食品。

2、帶著好的食欲坐在餐桌邊,而不是在極度饑餓時進食

如果你某頓飯沒有吃,你可能會忍不住吃掉任何可以填飽肚子的東西,而不是享受美食。

3、先吃少量的食物

吃飯不宜過飽,七分剛剛好,過量飲食對腸胃是一種負擔。如果覺得控制嘴巴比較難的話,把你的餐盤尺寸控制一下或許有用哦。

4、珍惜你的食物

在吃飯前停頓1到2分鐘,感恩讓你能享用這些食物的所有人和物,默默的表達這種謝意。

5、把所有的感官投入到食物中

當你做飯、裝盤、進食的時候,留意食物的顏色、質地、氣味、甚至是烹飪食物時發出的不同聲音。當你咀嚼時,試著辨別所有的食材和調味品。

 

 

6、小口小口地吃

當你的嘴巴沒有被塞滿的時候,才能更好的品嘗食物的美味。在品嘗每一口食物的時候,可以放下手中的餐具。

7、充分地咀嚼

仔細地咀嚼直到你可以品嘗到食物的精華,根據食物的不同,你可能需要咀嚼20至40次。你將對食物散發出的各種味道感到驚喜。

8、吃慢一點

不要狼吞虎咽。在和餐桌上其他人聊天之前,最好花至少5分鐘來專心地實踐正念飲食。

 

印第安人有一句諺語: 如果我們走得太快,停一停,好讓靈魂跟上來。那也讓我們吃得慢一點,細心咀嚼,好讓靈魂獲得飽足。

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