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低卡早餐 | 韭菜蛋餅

比起普通的韭菜蛋餅,其實我比較怕起酥的餅。因為那種酥需要大量的油才能出來,比如千層餅就是這樣的。

偶爾為之可以,但不能吃得太多。我覺得那樣的餅有時吃一口會油膩,再配一口粥的話,油脂與淀粉的熱量疊加會很驚人。

平時在家里做餅,只要油量控制得當都還可以接受,比如下面這款韭菜蛋餅。

【熱量294大卡】

碳水化合物37.4克    膳食纖維4.2克?       糖1.1克

脂肪10.3克             飽和脂肪2克         蛋白質13.3克

 

【原料】

韭菜75克,雞蛋1個(約50克),面粉40克,西蘭花50克

【調料】

鹽適量,沙拉油1茶匙,水150毫升

【步驟】

①韭菜切碎備用

②雞蛋打散,與水、面粉調勻,加少許鹽,放入韭菜碎

③小煎鍋入 1/2 茶匙油抹勻,倒入一半面糊煎

④ 再重復一次步驟③,一共做兩塊餅

⑤? 西藍花鹽水焯熟后配食

 

本文出自《低卡料理家》,陳珊珊(Tella)著

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