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方太生活手冊|廚房這樣設計,才能把鄉愁一口吞下

2017-12-08

在眾多老生常談的話題中,有兩個關鍵詞是所有人都無法回避的,一個是到不了的遠方,一個是回不去的家鄉。前者叫做夢想,后者的名字,我們通常稱之為鄉愁。每個人生活的年代都有自己個人獨特的記憶,無論是林海音的《城南舊事》還是余光中的《鄉愁》,一段歷史和一灣海峽,讓大陸和臺灣多了許多故事。


這些故事,大多數臺灣人只當是往事,埋在心里,而廖信忠卻以普通臺灣青年的視角,觀察樸素的臺灣生活,將這些情感寫在了書上。一本《我們臺灣這些年》,用溫暖而真誠的筆調,記錄了那些關于臺灣的記憶群像。

1977年的臺灣風雨飄搖,廖信忠誕生在臺灣一個和順美滿的中產階級家庭,此后的30年,他都未曾離開臺灣。如今,他在大陸展開了新的生活。

剛來大陸的時候,由于適應不了北方干燥的氣候,廖信忠選擇了和臺灣氣候相似的上海。除了工作,他寫作、旅行、探尋各種各樣的美食店……生活充滿了時下臺灣年輕人所追求的“小確幸”。

相比在臺灣緩慢悠閑的小日子,上海的生活節奏太快,一旦轉動就停不下來。為了迅速融入上海這座新的城市,廖信忠專門去那些摒除了景點符號的,當地人生活的地方,比如菜市場、舊城區,隱藏在街角巷陌的小餐館……

他認為如果說舊城區是城市的靈魂,那么小餐館,則是其中以食物撫慰人心的介質。


隨處找間小餐館,獨自一人坐下就吃,是廖信忠曾經在臺灣多年生活最常有的姿態。大腸面線、冬瓜茶、推車燒餅、鹵肉飯,就是普通的牛肉面和清粥小菜也一家有一家的風味……30年的光陰,饒是這樣也不敢說吃遍臺灣美食,只是把溫暖的人情世故多攢了些在心里,成為了獨特的臺灣記憶。


在上海,有時邀個同伴,游走于阡陌交錯的弄堂里,探尋滬上最地道的美食;時而一個人,安靜地享用一個廚房,回憶家鄉之味;或者三三兩兩個朋友坐在一起,研究一道料理……廖信忠以這些方式,串聯起了自己在臺灣幾十年的鄉愁味道。

融入在大陸的生活之后,這方水土在廖信忠心里也開始慢慢變成了另一個“家”。在杭州,他親自動手改造設計了一家自己的民宿——隱湖一號,將這個概念上的“家”變成了現實中的家。

廚房是廖信忠最喜歡的地方,因此他在隱湖一號的小小空間里,專門開辟出了一個開放式廚房。廚房與客廳一體,一眼就能看到鍋碗瓢盆,仿佛就能看見家里媽媽做飯的身影。這符合作家身份下的廖信忠對一間廚房的所有要求,也是一個常年在外的旅行者對家的追求。

上海的美食文化并不遜色于臺灣,只不過又是另一番風味,對于廖信忠這個異鄉人來說,美則美矣,到底還是會懷念家鄉的味道,每當這時,并不擅長料理的他便走進廚房,找尋回家的滋味。


作家大多數都是夜貓子,廖信忠也不例外,深夜翻書很少會困倦,但時常會餓。只對自己開放的深夜食堂里,不需要塞得滿滿當當的冰箱,也不需要熱火朝天的煎炒烹炸。只要簡單快速的煮一鍋面,熱湯的咕嚕聲是深夜最好的慰藉。夜至深時鄉愁濃,那濃得化不開的鄉愁,最后就這樣匯聚在了一口鍋里。

“在臺北,很多人會在深夜各處游蕩,總會有一些有意思的地方可以去,餓的時候也能吃到熱乎乎的大鍋米粉湯,但來到大陸以后,我更愿意像現在這樣?!?/span>

在開放式廚房烹飪,油煙氣難以消解,對此廖信忠選擇方太智能風魔方出色版油煙機。讓烹飪更智能,讓你的廚房更懂你,讓你離家千里的長夜,味至濃時是故鄉。

它小巧精致,很適合一個人的廚房;自動續航增壓功能,能在烹飪的高峰期實現雙壓合力,將油煙一網打盡,毋需擔心油煙倒灌等問題;全自動隔煙屏,輕輕一按便自動開合,不用在烹飪時間手忙腳亂調節油煙機;全觸摸感應控制,對于細節控和顏控來說,都是不二之選。

在30年的臺灣記憶里,那些熟悉的小吃和食肆,醞釀的是緩慢的、煙火氣的生活;而在海的此岸,有一間屬于自己的廚房,就能四海為家,把熟悉的味道帶在身邊,睡前獨自小啜幾杯,鄉愁的滋味隨時可解。


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